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Mit dem June Restaurant am Chiemsee hat sich Küchenchef Rico Birndt den Traum von einer nachhaltigen, verantwortungsvollen Gastronomie erfüllt. Nach Stationen in der internationalen Spitzengastronomie und Auszeichnungen mit einem Michelin-Stern sowie dem Grünen Stern für Nachhaltigkeit setzt er heute konsequent auf Regionalität, Ressourcenschonung und handwerkliche Qualität. 

Gemeinsam mit seinem Team arbeitet Rico Birndt eng mit regionalen Erzeugern zusammen, baut Kräuter und Gemüse teilweise selbst an und verfolgt einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln nach dem „Nose-to-Tail“-Prinzip. Dabei stehen kurze Lieferwege, Abfallvermeidung und ein bewusster Einsatz von Ressourcen im Mittelpunkt. 

Seine Philosophie ist einfach: Nachhaltigkeit beginnt mit dem ersten Schritt. Durch authentische Kommunikation, gelebte Werte und kontinuierliche Weiterentwicklung schafft das June ein Genusserlebnis, das Geschmack, Handwerk und Verantwortung auf besondere Weise verbindet.

Mitten im Rosenheimer Land verbindet der Wirt von Dred traditionelle Wirtshauskultur mit einer modernen, kreativen Küche. Gastgeber und Küchenchef Lukas Weichselbaumer setzt auf regionale Zutaten, handwerkliche Qualität und eine zeitgemäße Interpretation alpenländischer Klassiker. Ob Schnitzel, Schweinebraten oder innovative Knödelvariationen – hier trifft Bewährtes auf neue Ideen. 

Das familiengeführte Wirtshaus überzeugt mit herzlicher Gastfreundschaft, gemütlichen Gasträumen und einem großzügigen Biergarten. Regionalität, Saisonalität und der enge Kontakt zu lokalen Produzenten prägen die kulinarische Handschrift des Hauses.

Auch hinter den Kulissen setzt der Wirt von Dred auf nachhaltige Werte: Teamgeist, eine moderne Ausbildungskultur und partnerschaftliche Zusammenarbeit schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem Talente wachsen können. Mit Leidenschaft, Bodenständigkeit und einem klaren Blick in die Zukunft entwickelt sich das Wirtshaus stetig weiter – stets mit dem Ziel, Gästen genussvolle und authentische Erlebnisse zu bieten.

Zum 1. Februar 2026 verstärkt die Ferdinand Bierbichler GmbH & Co. KG den Kaltenberger Frischdienst. Ziel der Kooperation ist die langfristige Sicherung des Standorts Kaltenberg, der Erhalt aller Arbeitsplätze sowie der gezielte Ausbau von Service, Sortiment und Lieferfähigkeit für Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.

Für die Kundinnen und Kunden bleibt Bewährtes erhalten: Der Kaltenberger Frischdienst, seine beliebten Eigenmarken wie Knödel und Spätzle sowie die persönliche Betreuung am Standort Kaltenberg bleiben bestehen. Gleichzeitig profitieren die Betriebe künftig von zusätzlichen Mehrwerten – darunter der Zugang zum Bierbichler‑Vollsortiment mit über 18.000 Artikeln, schnelle Lieferung sowie flexible Bestellmöglichkeiten rund um die Uhr.

Mit diesem Schritt unterstreicht Bierbichler sein Bekenntnis zu regionaler Verantwortung, Wachstum mit Augenmaß und langfristigen Partnerschaften im oberbayerischen Markt.

Gute Nachrichten für die Region:
Bierbichler übernimmt zum 01. November 2025 den Lieferservice Wedl am Standort Bischofswiesen – und stärkt damit seine Präsenz für Gastronomie und Großverbraucher in Berchtesgaden, Bischofswiesen und Salzburg.

Ralph Marko (eagle brands and media GmbH / Service-Bund) spricht mit dem Rosenheimer Spitzenkoch, TV-Profi und leidenschaftlicher Buchautor Andreas „Andi“ Schweiger. Was treibt ihn an? Welche Momente haben seinen Weg vom Poesiealbum-Schreiber zum Sternekoch geprägt? Und warum spielt die Zusammenarbeit mit Bierbichler für ihn eine so große Rolle?

Ein Interview voller Persönlichkeit, Praxiswissen und echter Leidenschaft für Gastronomie.

Bierbichler bringt die Zukunft der Gastronomie – in Partnerschaft mit GoodBytz! Mit innovativer Kochrobotik und hochwertigen Zutaten setzt Bierbichler neue Maßstäbe für Effizienz und Qualität. Entdecken Sie, wie diese revolutionäre Zusammenarbeit Ihre Küche optimiert!

Bierbichler kooperiert mit GoodBytz GmbH und präsentiert intelligente Kochroboter, die frische Mahlzeiten automatisiert zubereiten. Ideal für Gastronomie, Betriebsrestaurants und Care-Einrichtungen – auch in Zeiten von Fachkräftemangel.