Ferdinand Bierbichler GmbH & Co. KG

Willkommen bei Bierbichler -
Ihrem Partner für die Küche in Oberbayern

Den Namen Bierbichler verbinden die meisten Gastronomen in der Region mit frischem Fisch.

Neben frischem Fisch bieten wir unseren Kunden heute als, in 4. Genaration, familiengeführter Lebensmittelfachgroßhändler ein umfangreiches Portfolio an Artikeln aus allen Sortimenten.

Von frischem Fisch & Fleisch über Tiefkühlkost, Molkereiprodukten, einem Trockensortiment, Feinkost, bis hin zum geschnittenen, gewaschen und damit küchenfertigen Salat haben wir alles, was das Herz von Köchen höher schlagen lässt.

Wir sind gerne ihr Partner und stehen Ihnen im Alltag mit Rat und Tat zur Seite, erfüllen Ihre Wünsche und sind damit der Konkurrenz jeweils einen Schritt voraus.

Neben Ihrer Zufriedenheit, gibt es zwei Dinge die für uns, seit den Anfangstagen, an oberster Stelle stehen: Qualität und Frische!

Überzeugen Sie sich am besten selbst mit einem Blick in unseren

web-shop

Pure Frische - mit der das Arbeiten Freude macht

Unsere Stärken

  • individuelle Beratung und Betreuung

  • Fachberater mit handwerklichem Hintergrund, aus der Lebensmittelbranche

  • Streben nach höchster Qualität

  • Schnelle Auslieferung der Ware mit eigenem Fuhrpark

  • Passende Produkte für jeden Kunden, egal ob Lebensmittelhandel, Hotels, Gastronomie, Betriebsrestaurants, Caterer, Großverpfleger, Sozialverpfleger.

  • Verbundvorteile durch die Mitgliedschaft Service-Bund

Aktuelle Angebote

Ihre Schnäppchen bei uns

gültig vom 26.09.2016 bis 30.09.2016

Unsere Wochenknüller für Sie

gültig vom 26.09.2016 bis 30.09.2016

Unsere Fisch-Offerte diese Woche

gültig vom 26.09.2016 bis 30.09.2016

Unsere aktuelle Preisliste

gültig vom 26.09.2016 bis 30.09.2016

Unsere aktuelle Preisliste 

gültig vom 26.09.2016 bis 30.09.2016

Unsere Preisschlager für September 2016 

In unserer Rezeptdatenbank finden Sie interessante Ideen und Rezepte für Ihre Profi-Küche.

Unsere Rezeptdatenbank wächst ständig und lädt zum Ausprobieren ein. Die Rezepte stammen sowohl von Praktikern als auch von Star- und Sterne-Küchen. Teilen Sie auch Ihre liebsten Rezepte mit uns: Ihr Rezept können Sie hier einsenden.

Lassen Sie sich inspirieren – wir wünschen Ihnen Guten Appetit!

Unsere Rezepte

Service-Bund-App

Spannende Fachthemen, attraktive Angebote, interessante Produkte, Trends und aktuelle Tipps finden Sie in unserer Service-Bund App.  

Stöbern Sie im Servisa Magazin, sowie in den Aktionsfoldern und Salesblättern des Service-Bund. Und lassen Sie sich noch vor Erscheinen der Printausgabe von spannenden Zusatzinhalten begeistern.

Die Service-bund app

News von Bierbichler & Service-Bund

Mitarbeiter heute und morgen

Diskutieren Sie mit! Campus for culinary friends 2016 auf Mallorca Der diesjährige Campus ist eine fokussierte Fachveranstaltung zum Thema Personal in der Branche. Stattfinden wird er vom 6. bis 8. November 2016 im ROBINSON Club Cala Serena auf Mallorca. Unter dem Motto "Wir meistern die Zukunft: Mitarbeiter heute und morgen" warten folgende zentrale Themenschwerpunkte auf die Teilnehmer:(1) Die Darstellung der externen Rahmenbedingungen, die eine Personalsuche erschweren (2) Die Erarbeitung von Best-Cases zu den Themen: Mitarbeiter einchecken, motivieren, entwickeln, führen, binden und auschecken(3) Küchen-Workshops, um die Prozesse/Methoden in der Küche zu verbessern und so eine gleichbleibende Qualität bei geringerem Personaleinsatz zu erreichen: Technik (Effizienter arbeiten mit Sous vide und cook & chill), Produkte (Convenience-Produkte bei gleichbleibender Qualität richtig einsetzen) und Service (Wie wird mein Service-Personal zum aktiven Verkäufer?)Interesse geweckt? Dann melden Sie sich über Ihren Fachberater an.Pro Person 550 Euro (netto) im Doppelzimmer, für zwei Personen 750 Euro (netto). Die Abrechnung erfolgt nach dem Event. Im Preis ist enthalten: Hotelübernachtung im ROBINSON Club vom 6. bis 8. November 2016 (Sonntag ist Anreisetag, Dienstag ist Abreisetag), ein spannendes Tagesprogramm mit vielen Vorträgen & Workshops rund um das Thema Personal und Austausch mit den Referenten, kulinarische Highlights bei den Abendveranstaltungen, reichhaltige und abwechslungsreiche Frühstücks-, Mittags-, und Abendbuffets, Möglichkeiten für ein Sportprogramm. Selbstverständlich besteht auch die Möglichkeit, den Aufenthalt im ROBINSON Club individuell und auf eigene Kosten zu verlängern. Bekommen Sie hier schon einen ersten Eindruck: Copyright Foto: ROBINSON Club Cala Serena

CampusOnTour: Fjordisch by Nature

Auf den Spuren unseres ServisaPlus Lachses machte sich Mitte August 2016 eine zehnköpfige Gruppe zusammen mit Service-Bund Marketing-Manager Christian Karstädt auf dem Weg nach Norwegen. Bei CampusOnTour erhalten Kunden und Mitarbeiter die Möglichkeit einen Einblick in die Produktionen des Lieferanten vor Ort zu bekommen. Verantwortungsvolle Fischverarbeitung ist ein wichtiges Thema auf der Lachsfarm der westnorwegischen Insel Bömlo - der weltweit erfolgreichen Lachsproduktion. Anhand modernster Technik legen die Fischexperten vor Ort vor allem auf Qualität und Innovation Wert. Schon zum vierten Mal hat der Service-Bund diese CampusOnTour Reise in Norwegen organisiert. Kein Wunder, denn dieser bezieht bereits seit Jahren seinen beliebten ServisaPlus Lachs von der norwegischen Fischproduktion. Das Unternehmen Bremnes zeichnet sich als Familienbetrieb aus, wo Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle spielt. "Ein stets zuverlässiger Partner und einer der wenigen inhabergeführten Unternehmen", lobt Christian Karstädt.  Eindrucksvolle BesichtigungBei sonnigen 18° C besuchte die Gruppe des Service-Bund zunächst die norwegische Stadt Bergen, bis es am zweiten Tag in einer dreistündigen Fahrt, inklusive Fähre, nach Bömlo ging. Dort führte sie Service-Bund Fischexperte Sven-Uwe Kempe und Farmmitarbeiter Johann den ganzen Tag durch verschiedene Stationen der Lachsfarm. Den Anfang der Besichtigung machte die Smolt(Junglachse)-Aufzuchtstation, wo Junglachse zuerst für neun Monate auf 140 Gramm in Süßwasser aufwachsen. Anschließend leben sie für neun weitere Monate im Fjord. Die Aufzuchtstationen im Fjord sind runde Netze, die 55 Meter tief sind. Durch die runde Form wird ein möglichst natürlicher Bewegungsablauf der Fische gewährleistet. Das Verhältnis in der sogenannten Aquakultur liegt bei einem Prozent Fisch zu 99 Prozent Wasser - durch mehr Platz können die Fische sich besser bewegen. Weiterhin führte die Tour zu den Kaltschlachtanlagen, die sogar zu der Erfindung des norwegischen Unternehmens gehören. Durch die modernen Anlagen können dort 90 Fische innerhalb einer Minute verarbeitet werden. Als nächstes standen die Filetierung und die Loin-Produktion im Fokus. Die Besucher waren von Anfang an von der qualitativ hochwertigen Arbeit der Fischexperten begeistert. Das spiegelte sich auch in der Fischverkostung wider, wo sie selbst zu frisch produziertem Lachs greifen konnten. So konnten sich auch Kunden von der besonderen Qualität selbst überzeugen.Fazit: Interessierte BesucherDie Delegation des Service-Bund erlebte eine ereignisreiche Reise mit Einblicken in die Aufzucht bis hin zum Verpacken der aufgewachsenen Lachse. "Wie auch in der Vergangenheit waren alle Teilnehmer sehr beeindruckt von der norwegischen Fischproduktion", fasst Christian Karstädt die erlebnisreichen Tage zusammen. 

Jubiläums-Fachmesse von OMEGA SORG

Zum 50-jährigen Jubiläum von OMEGA SORG stellen über 200 Aussteller eine vielfältige Produktauswahl aus den Bereichen Gastronomie, Fleischerei, Großverpflegung, Bäckerei, Konditorei und Großküchenplanung vor. Die Jubiläums-Fachmesse Faszination Food öffnet vom 25. bis 26. September 2016 am Standort in Essingen ihre Tore.Vor Ort können Food-Neuheiten probiert oder Neu- oder Gebrauchtgeräte der Fleischerei- und Gastronomiebranche getestet werden. Die hochkarätigen Referenten Ludwig "Lucki" Maurer und Sternekoch Armin Langer zeigen, wie man Produkte gekonnt in Szene setzt. Auch Grillweltmeister Heinz Schaal wird demonstrieren, wie Grillgut optimal gelingt. Fachvorträge zu den Themen Lebensmittelkennzeichnung, Webshop & Küchenmanager und mediterrane Küche runden das Programm ab. Darüber hinaus werden Highlights wie das Musik-Duo Käpt’n Glück, Gläsergravieren mit Zwiesel und ein Kinderprogramm mit Hüpfburg, Tischkicker, Kinderkarussell oder "Hau den Gockel" die Jubiläums-Fachmesse zu einem besonderen Erlebnis machen.

Vermarktungsplattform für Gastronomen

Rodeo schmeckt nach Fleischgenuss mit authentischem Lebensgefühl: riesige Ranches mit unendlichen Weiden, zünftige Gauchos und der Duft von deftigem Grillfleisch in der Nase. An keinem anderen Fleck der Welt kommt so viel Fleischkompetenz zusammen wie auf einer Ranch. Und diese Rodeo Ranch können Rodeo Fans nun auch digital erkunden. Die Webpräsenz www.rodeo-steak.de wurde komplett überarbeitet und erscheint im neuen, frischen Design.Die neue Plattform eignet sich ideal für die Vermarktung der Gastronomen. Auf www.rodeo-steak.de kann der Tischgast über die Postleitzahlsuche alle Restaurants finden, die Rodeo Steak anbieten, und sie regional eingrenzen. Ist das Restaurant gefunden, kann sich der Gastronom mit Bildern, Videos und Angeboten auf der Website präsentieren und so für sich werben. Darüber hinaus finden Restaurantbetreiber passende Werbemittel wie Deko, Servicekleidung oder Weine und lassen sich von Rezepttipps und kreativen Anregungen inspirieren.Was sind die Qualitätskriterien von Rodeo Ranch Quality? Welche Wege legt das Fleisch zurück, bis es auf dem Teller des Kunden landet? In der Rubrik "Ranch Quality" sind alle Fakten und Argumente übersichtlich aufgeführt. Bilder mit Eindrücken von den Ranches, Backstage-Storys und Tipps sind ebenfalls enthalten. Die Rubriken "Herkunftsländer" und "News und Storys" nehmen Kunden mit auf eine Reise zum Ursprung der Marke - und das anhand von Informationen zu den jeweiligen Zuschnitten, Partnern vor Ort und Klimabedingungen in den Ländern. hier geht's zu www.rodeo-steak.de

"Top-Ausbilder" geht in die nächste Runde

Noch bis zum 30. September 2016 können sich interessierte Köche für den Top Ausbilder 2017 bewerben. Seit 2003 zeichnen die Fachzeitschrift "Küche" und der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) herausragende Ausbildungsleistungen im Berufsfeld Koch/Köchin mit dem Preis aus.Im Februar 2016 konnte unter anderem Markus Augst, Ausbilder in Nells Parkhotel aus Trier, eine der begehrten Goldenen Glochen mit nach Hause nehmen: "Ich habe selbst eine gute Ausbildung genossen und möchte das weitergeben und den Azubis zeigen, dass es noch andere Sachen gibt außer der Küche", so Augst.Bewerben können sich alle Ausbildungsbetriebe und Ausbilder im Berufsfeld Koch/Köchin.Die Bewerbung erfolgt online unter www.kuechemagazin.deHier geht's direkt zum Anmeldeformular. weitere sponsoring-projekte

Rittner unterstützt KiO Beachcup

Der als gemeinnützig anerkannte Verein Kinderhilfe Organtransplantation - Sportler für Organspende e.V. (KiO) ist im Bereich der Kindertransplantation das einzige übergreifende deutsche Hilfswerk, das 2004 vom "Sportler für Organspende e.V." (VSO) gegründet wurde. Besondere Förderer sind Olympiasiegerin Rosi Mittermaier, Franz Beckenbauer und Johannes B. Kerner. Im Rahmen einer Spendenaktion fand am 1. Juli 2016 der KiO Beachcup statt. Auf dem Sportgelände des SV Lohhof in Unterschleißheim war auch die Firma Rittner vor Ort, die das Event bereits seit vier Jahren aktiv unterstützt - sowohl mit einer Volleyballmannschaft als auch mit einem Grillangebot vor Ort. In diesem Jahr wurde die Sportveranstaltung auch mit einem bratwerk Grillwagen gesponsert, mit den nötigen Produkten wie Würstchen, Steaks, Pommes frites und diversen Saucen. Und das Ergebnis konnte sich wieder sehen lassen: Knapp 10.000 Euro Erlös wurden gesammelt und der Kinderhilfe Organtransplantation gespendet.
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